Botanique
Le Châtaignier
Il existe plusieurs espèces de châtaigniers à travers le monde : Castanea crenata pour le Japon, Castanea mollissima pour la Chine, Castanea dentata aux Etats-Unis et au Canada…
En Europe, l’espèce rencontrée est Castanea sativa.
Nom botanique : Castanea sativa
Famille : Fagacées (comme le chêne et le hêtre)
Aire de répartition : de la moitié sud de l’Europe (production de fruits), à l’Angleterre, le Danemark et la Pologne (production de bois)
Croissance : forte surtout dans son jeune âge. Très longévif (jusqu’à 1500 ans)
Port : en boule
Feuille : de forme allongée, très dentée, elle peut être très grande
Fleur : en chatons mâles ou androgynes
Fruit : brun clair à marron foncé, enfermés par 1 à 7 (généralement 3) dans une bogue épineuse
Ses besoins
Le châtaignier est un arbre à réputation rustique. Cependant, il craint les mauvaises implantations. Pour la production de fruits, il est nécessaire de tenir compte de la qualité du sol, de l’exposition, de l’altitude et du climat. Dans de mauvaises conditions, les risques de maladies (chancre et encre, coups de gel/soleil, attaques de parasites secondaires) sont multipliés et la production peut s’en trouver très amoindrie, voire inexistante.
Châtaignier bien implanté
Le choix d’une parcelle à planter en châtaignier nécessite par conséquent un diagnostic sérieux pour permettre une production satisfaisante (fruits ou bois).
Châtaignier mal implanté
Sur les arbres mal implantés, les maladies telles que le chancre de l’écorce (Cryphonectria parasitica) et la maladie de l’encre (Phytophtora cinnamomi) se développent rapidement, l’arbre ayant peu de moyens pour se défendre.
Les sols compacts ou trop humides provoquent une asphyxie racinaire et peuvent également rendre l’arbre très sensible aux coups de soleil et au gel précoce d’automne.
Greffes
La greffe est une technique qui permet de conserver les caractéristiques génétiques d’une variété sur un porte-greffe.
Le porte-greffe est choisi en fonction des qualités suivantes : vigueur, résistance aux maladies, adaptation aux conditions de milieu (sol, exposition, altitude, climat), rapidité de mise à fruit, compatibilité avec la variété greffée.
La variété est choisie en fonction des objectifs du propriétaire : production de fruits destinés à la vente en frais ou à la transformation, à la consommation familliale ou animale, pollinisation, résistance aux maladies…
Le châtaignier peut être greffé de diverses manières. Traditionnellement, il était greffé en flûte ou cantarelle au printemps. Mais il supporte également les greffes en fente, en couronne, à l’anglaise, le chip-bulding au printemps et la greffe à l’écusson en fin d’été.
Pour plus de renseignements sur les greffes, contactez-nous !
Le catalogue "Anciennes variétés de châtaignes en Aveyron "
Fiches variétales
L’étude des variétés locales de châtaignes a abouti à la sélection de variétés très intéressantes en termes de calibre, cloisonnement, saveur, productivité, pollinisation, capacité d’épluchage, conservation, résistance aux maladies…
Afin de valoriser ce travail d’identification des variétés locales, le conservatoire du châtaignier a conçu un catalogue variétal pour les amateurs et les professionnels de la châtaigne.
Conçu dans l’esprit d’un herbier, 31 fiches variétales présentent les meilleures variétés de châtaignes aveyronnaises.
Des fiches « Guide de lecture » facilitent la compréhension, et une fiche « Identification » peut permettre aux propriétaires de décrire et d’identifier leurs propres variétés.
A la fin du classeur, vous trouverez également des fiches techniques sur la plantation, l’entretien d’un verger, les dégâts physiologiques et climatiques, le chancre de l’écorce, les autres maladies, les ravageurs des fruits, la récolte, la conservation, le greffage, la taille.
Classeur évolutif, d’autres fiches pourront s’y ajouter dans les années à venir (autres variétés, fiches techniques…).
Le classeur est vendu 30€ pour le grand public et 15€ pour les adhérents de l’association (adhésion annuelle : 15€). Si vous souhaitez acquérir le catalogue, appelez-nous au 05 65 64 47 29.